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中華民國海軍陸戰隊隊員論壇-海陸論壇-
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» 來點不一樣的 美食教學
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標題: 來點不一樣的 美食教學
無頭像
ㄚ男仔
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發表於 2009-12-30 22:45
118.160.147.29
#16
私人訊息
一品鳳翅
材
料:大雞翅
30
支、絞肉
1.5
斤、芋頭
1
粒、溼
香菇
6
朵、蔥油酥
5
錢、西生菜
3
粒
調味料
:味精少許、醬油半匙、糖
2
匙、太白粉
1
碗、香油少許、胡椒粉少許、蠔油半匙
(烹調用)
前處理
:一、將大雞翅去骨後備用
二、將芋頭、溼香菇切成末丁狀後,再把絞
肉、蔥油酥及調味料一起攪拌
烹 調
:一、把攪拌好的肉擠入雞翅中用牙籤固定
二、鍋中放入沙拉油把固定好的雞翅下去炸之後,把牙籤拔掉,用適當的調味料滷好
三、再把雞翅排入蓋碗中,倒入滷汁一起用
蒸
四、把滷汁倒出備用後,再將燙熟的西生菜
倒入雞翅中
五、把成品倒蓋置盤中,再將滷汁用太白粉
芶芡,並放入香油,淋於雞翅上既可
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ㄚ男仔
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發表於 2010-1-19 22:32
118.168.168.222
#17
私人訊息
培根皮蛋
材 料:韭菜花、皮蛋、培根
調味料:蠔油、味精、糖、醬油、太白粉水、香油
前處理:將韭菜花切成丁狀,皮蛋、培根也一樣
烹 調:一、將皮蛋拋油熟後撈起
二、鍋中放入少許的油,把韭菜花、培根、皮蛋
炒,並放入水及調味料既可
`
最近太忙!都沒時間上網,也就沒時間整理
marine529
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發表於 2010-1-19 23:51
60.250.196.186
#18
私人訊息
本周周末來試試阿男仔的私房菜單囉,呵呵,如果下周還有上來的話,就表示沒中毒啦,哈哈哈
無頭像
ㄚ男仔
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發表於 2010-1-22 21:14
114.42.67.246
#19
私人訊息
怪味雞塊
材料:雞肉 薑 蒜頭 蔥
調味料: 芝麻醬 醬油膏 味精(不食用者用雞粉代替) 糖 紅油(辣椒油) 花椒粉 醋
前處理:一 將雞肉煮熟,放入冰水中浸泡
二 薑 蒜頭切成末狀,蔥切成蔥花
烹調: 將浸泡冰水中雞肉去骨切成塊狀,擺放置盤中後,把芝麻醬2: 醬油膏1: 味精0.5
不食用者用雞粉代替) 糖0.5: 醋0.3:紅油 花椒粉(個人口味而輕重) 比例拌成醬淋上即可
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