一品鳳翅
材   料：大雞翅30支、絞肉1.5斤、芋頭1粒、溼
　　　　香菇6朵、蔥油酥5錢、西生菜3粒
調味料：味精少許、醬油半匙、糖2匙、太白粉1
　　　　碗、香油少許、胡椒粉少許、蠔油半匙
　　　　（烹調用）
前處理：一、將大雞翅去骨後備用
         二、將芋頭、溼香菇切成末丁狀後，再把絞
　　　　　　肉、蔥油酥及調味料一起攪拌
烹　調：一、把攪拌好的肉擠入雞翅中用牙籤固定
         二、鍋中放入沙拉油把固定好的雞翅下去炸之後，把牙籤拔掉，用適當的調味料滷好
         三、再把雞翅排入蓋碗中，倒入滷汁一起用
　　　　　　蒸
         四、把滷汁倒出備用後，再將燙熟的西生菜
　　　　　　倒入雞翅中
         五、把成品倒蓋置盤中，再將滷汁用太白粉
　　　　　　芶芡，並放入香油，淋於雞翅上既可

培根皮蛋
材   料：韭菜花、皮蛋、培根
調味料：蠔油、味精、糖、醬油、太白粉水、香油
前處理：將韭菜花切成丁狀，皮蛋、培根也一樣
烹　調：一、將皮蛋拋油熟後撈起
        二、鍋中放入少許的油，把韭菜花、培根、皮蛋
         炒，並放入水及調味料既可
`最近太忙!都沒時間上網,也就沒時間整理

本周周末來試試阿男仔的私房菜單囉，呵呵，如果下周還有上來的話，就表示沒中毒啦，哈哈哈

怪味雞塊
材料:雞肉 薑  蒜頭 蔥
調味料: 芝麻醬 醬油膏 味精(不食用者用雞粉代替) 糖 紅油(辣椒油) 花椒粉 醋
前處理:一     將雞肉煮熟,放入冰水中浸泡
              二     薑 蒜頭切成末狀,蔥切成蔥花
烹調: 將浸泡冰水中雞肉去骨切成塊狀,擺放置盤中後,把芝麻醬2: 醬油膏1: 味精0.5不食用者用雞粉代替) 糖0.5:  醋0.3:紅油 花椒粉(個人口味而輕重) 比例拌成醬淋上即可